為貫徹落實河南省教育廳關(guān)于舉辦高職院校技能大賽的精神，響應(yīng)職業(yè)教育“以做促教，以賽促學(xué)”的辦學(xué)理念，12月13日上午，我院營養(yǎng)烹飪系第二屆學(xué)生專業(yè)技能大賽隆重舉行。
        本次大賽邀請中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會餐飲教育委員會委員王振勇蒞臨指導(dǎo)，邀請學(xué)院教務(wù)處副處長魏新征、烹飪系主任楊國堂、烹飪系實訓(xùn)室技術(shù)顧問及中國烹飪大師孟照江、教學(xué)副主任胡紅芹、學(xué)管副主任張桂紅及烹飪系全體教師和800余名學(xué)生參加了開幕儀式，會議由教學(xué)副主任胡紅芹主持。胡主任在開幕式中指出：希望同學(xué)們賽出水平，賽出風(fēng)格，賽出能力，賽出友誼。楊國堂主任在講話中指出：在2018~2019年度河南省高等職業(yè)院校技能大賽中，我系嶄露頭角，高職學(xué)生榮獲團體三等獎，這是既往的榮譽。希望我們的同學(xué)在今天的比賽中刷新自己的記錄，達到嶄新的高度，為學(xué)院、為系部、為自己爭光添彩。
        此次競賽獲得學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及營養(yǎng)烹飪系領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，本次大賽共有烹飪系參賽選手326人，邀請烹飪系主任楊國堂、教學(xué)副主任胡紅芹、學(xué)管副主任張桂紅及系部專業(yè)課教師等8人擔(dān)任評委，比賽分為初賽和決賽，評審委員本著“公平、公正、公開”的原則，倡導(dǎo)規(guī)范操作，引導(dǎo)學(xué)生“教中做，做中學(xué)”，充分展現(xiàn)自身的專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)。
        大賽共分為4組：鍋工組、刀工組、熱菜組和中式烹調(diào)組。在鍋工組比賽中，學(xué)生展示了“大翻鍋”、“小翻鍋”等基本技法，大部分選手都能做到動作規(guī)范連貫，沙子旋轉(zhuǎn)循環(huán)。刀工組比賽中，多數(shù)選手能在規(guī)定的8分鐘時間內(nèi)切出合乎規(guī)格的“火柴棒”。熱菜組規(guī)定菜品為“掐菜雞絲”，要求選手能展現(xiàn)出自身的刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧。中餐面點項目則以“搟皮下劑”為命題，要求選手基本功穩(wěn)定熟練，手法專業(yè)。
        通過一天半激烈的比賽，比賽產(chǎn)生了一等獎 35 名，二等獎55 名，三等獎70名。
        通過本次競賽，對比賽中優(yōu)秀學(xué)生選手的優(yōu)秀表現(xiàn)給予肯定，也讓落選學(xué)生找到自己的差距和不足。技能大賽不僅拉近了師生關(guān)系，營造和諧上進的學(xué)習(xí)環(huán)境，而且提升了大家對烹飪基本功等專業(yè)技能的認(rèn)識，更有效地促進相關(guān)課程的教學(xué)與學(xué)習(xí)，有助于提高學(xué)生未來的職業(yè)競爭力，在今后的專業(yè)學(xué)習(xí)中找到努力方向。
        12月14日下午，營養(yǎng)烹飪系第二屆學(xué)生專業(yè)技能大賽成功閉幕。烹飪系主任楊國堂教授在閉幕式上表示：希望通過此次競賽，能做到以做促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以活動促交流、以活動促提高，共同提升烹飪專業(yè)的專業(yè)技能質(zhì)量與水平。