2021年12月7日下午，我院萬(wàn)品.烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院隆重舉行漯河食品職業(yè)學(xué)院第二屆宴席設(shè)計(jì)大賽。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在萬(wàn)品.烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院班子通力協(xié)作帶領(lǐng)下，在萬(wàn)品.烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院全體教師的積極配合下，本次大賽取得了圓滿成功。 本次大賽的主要參賽對(duì)象是2019級(jí)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)兩個(gè)班的學(xué)生，共70人，經(jīng)過(guò)自由組合，形成10隊(duì)，7人一隊(duì)的組隊(duì)方式。 每組設(shè)計(jì)制作2道涼菜，6道熱菜（含湯），2個(gè)主食（含面點(diǎn)），共計(jì)10個(gè)菜的宴席設(shè)計(jì)，要求宴席主題鮮明、設(shè)計(jì)理念新穎、菜品技法多樣、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、成本核算精確且控制得當(dāng)、食品衛(wèi)生安全操作準(zhǔn)確。  賽項(xiàng)內(nèi)容依據(jù)職業(yè)教育特點(diǎn)，以職業(yè)技能引領(lǐng)課程教學(xué)，以項(xiàng)目教學(xué)突出技能傳承，以技能大賽驗(yàn)證教學(xué)成果，將技能操作貫穿本次大賽考核全過(guò)程，項(xiàng)目教學(xué)考試融合于本次大賽考核之中，從而達(dá)到“以賽促教，以賽促改，以賽育人”的目的。形成具有我院特色的團(tuán)體宴席設(shè)計(jì)大賽考核模式。讓宴席呈現(xiàn)既具有很強(qiáng)的觀賞性，又具有可食用性，既符合大賽要求，又與行業(yè)需求契合。