漯食工大食品與生物工程學院在河南省第六屆傳統(tǒng)美食創(chuàng)意設計大賽中載譽而歸

5月24日，河南省大學生第六屆傳統(tǒng)美食創(chuàng)意設計大賽在河南農業(yè)大學龍子湖校區(qū)盛大開幕。漯河食品工程職業(yè)大學食品與生物工程學院積極響應，組織師生團隊參與此次大賽，在激烈的競爭中展現出卓越的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新精神，斬獲多項榮譽。

 本次大賽由河南農業(yè)大學食品科學技術學院承辦，旨在推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化，激發(fā)大學生創(chuàng)新活力，加強食品專業(yè)高校間的交流合作。大賽共吸引了省內十余所高校參與，征集到近200件參賽作品，分設創(chuàng)意粽子、創(chuàng)意糕點、創(chuàng)意肉制品三大賽道，各賽道又細分多個品類，全面考驗了參賽選手對傳統(tǒng)美食的理解與創(chuàng)新能力。

 漯河食品工程職業(yè)大學食品與生物工程學院高度重視此次比賽，賽前精心籌備。學院教師積極組織學生報名，對參賽作品的創(chuàng)意方案、制作工藝、產品介紹等各個環(huán)節(jié)進行悉心指導。學生們熱情高漲，充分發(fā)揮專業(yè)知識與創(chuàng)新思維，經過反復試驗與打磨，最終選送了多件優(yōu)質作品參賽。

 在比賽過程中，學院參賽團隊憑借扎實的專業(yè)技能、獨特的創(chuàng)意設計和精彩的現場展示，贏得了評委們的一致認可。經過初賽篩選、復賽答辯、評委點評等多個環(huán)節(jié)的激烈角逐，漯河食品工程職業(yè)大學食品與生物工程學院參賽團隊脫穎而出，榮獲特等獎三項、一等獎三項。

 其中，在創(chuàng)意粽子賽道，學生們巧妙融合傳統(tǒng)與現代元素，設計出多種新穎口味與造型的粽子，如將地方特色食材與傳統(tǒng)粽餡相結合，創(chuàng)造出獨具風味的地域特色粽；在創(chuàng)意糕點賽道，參賽作品在原料選用、制作工藝和外觀設計上大膽創(chuàng)新，有的采用健康低脂原料，滿足現代人對健康飲食的追求，有的將傳統(tǒng)糕點與現代烘焙技術相融合，打造出兼具傳統(tǒng)風味與時尚外觀的新式糕點；創(chuàng)意肉制品賽道上，學院參賽團隊則在肉質處理、調味配方和加工工藝上推陳出新，制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的創(chuàng)意肉制品。

 此次大賽不僅是一次展示學生專業(yè)技能與創(chuàng)新能力的平臺，也是學院深化教學改革、推進“崗課賽證”融合育人模式的重要實踐。通過以賽促教、以賽促學，學院進一步提升了人才培養(yǎng)質量，鍛煉了師生的實踐能力與團隊協作精神。同時，大賽也加強了學院與省內其他高校的交流與合作，為共同推動食品專業(yè)教育發(fā)展和傳統(tǒng)美食文化傳承創(chuàng)新奠定了堅實基礎。

 未來，漯河食品工程職業(yè)大學食品與生物工程學院將繼續(xù)秉持“以賽促教、以賽促學、以賽促改”的理念，鼓勵師生積極參與各類專業(yè)賽事，不斷提升專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力，為培養(yǎng)更多高素質技術技能型人才，助力食品產業(yè)高質量發(fā)展貢獻力量 。