專業(yè)介紹

食品工程技術(shù)專業(yè)（專業(yè)代碼：290101）

本專業(yè)面向現(xiàn)代食品工業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將立德樹人貫穿于人才培養(yǎng)全過程，培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的人文素養(yǎng)、信息素養(yǎng)、職業(yè)道德和精益求精的工匠精神；具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力；具有一定的國(guó)際視野；掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和化學(xué)、人工智能、相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，掌握較為系統(tǒng)的食品工程基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)技能，掌握食品產(chǎn)品檢驗(yàn)和質(zhì)量控制技術(shù)；具備分析和解決食品生產(chǎn)、管理、工程設(shè)計(jì)和產(chǎn)品研發(fā)等問題的能力，能夠從事食品和相關(guān)領(lǐng)域的智能制造、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量控制、功能評(píng)價(jià)、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研制、技術(shù)研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化等工作，能夠服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的高層次技術(shù)技能人才。

主要課程有食品加工工藝與創(chuàng)新、食品智能化裝備與數(shù)字化技術(shù)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、現(xiàn)代食品儀器分析技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品智慧包裝技術(shù)等課程。

食品智能加工技術(shù)專業(yè)（專業(yè)代碼：490101）

食品智能加工技術(shù)專業(yè)為國(guó)家級(jí)骨干專業(yè)、省級(jí)特色專業(yè)、省級(jí)品牌專業(yè)，并以食品智能加工技術(shù)專業(yè)為主構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)群。

本專業(yè)面向現(xiàn)代食品行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)等領(lǐng)域培養(yǎng)專門應(yīng)用型人才。通過學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握食品智能加工技術(shù)必要的理論基礎(chǔ)、熟練的操作技能以及行業(yè)中的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范及技術(shù)創(chuàng)新的主流方向，達(dá)到國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的職業(yè)道德、人文素養(yǎng)和法治觀念，具備創(chuàng)新意識(shí)和成果轉(zhuǎn)化能力。

主要課程有肉制品加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、休閑食品加工技術(shù)、速凍食品加工技術(shù)、果蔬加工與保鮮技術(shù)等課程。

食品生物技術(shù)專業(yè)（專業(yè)代碼：470101）

食品生物技術(shù)專業(yè)是漯河市產(chǎn)教融合優(yōu)秀品牌專業(yè)。本專業(yè)面向現(xiàn)代食品行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)等領(lǐng)域培養(yǎng)專門應(yīng)用型人才。通過學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代食品生物新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范以及技術(shù)創(chuàng)新的主流方向，能在生物工程、發(fā)酵、食品、功能性食品等行業(yè)從事生產(chǎn)操作、產(chǎn)品分析、質(zhì)量控制、工藝與設(shè)備管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和技術(shù)研發(fā)輔助等工作，具有良好的職業(yè)道德、人文素養(yǎng)和法治觀念，具有創(chuàng)新意識(shí)和成果轉(zhuǎn)化能力。

主要課程有微生物發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵工程設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、食品生物新技術(shù)、酶制劑、食品分析檢測(cè)技術(shù)、食品添加劑、有機(jī)化學(xué)、食品微生物基礎(chǔ)、生物工程概論等課程。

糧食工程技術(shù)與管理專業(yè)（專業(yè)代碼：490301）

本專業(yè)面向現(xiàn)代糧食行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)行業(yè)等領(lǐng)域培養(yǎng)專門應(yīng)用型人才。通過學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握糧食工程技術(shù)與管理必要的理論基礎(chǔ)和熟練的操作技能，達(dá)到國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過培養(yǎng)，具有誠(chéng)實(shí)守信、遵法守規(guī)的職業(yè)道德，具有生產(chǎn)管理、安全生產(chǎn)的專業(yè)技能，具有自我革新，開拓創(chuàng)新的發(fā)展意識(shí)，具有良好溝通、較好表達(dá)的協(xié)調(diào)能力，具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、精益求精的工匠精神，具備糧油加工、原料、在制品及成品檢驗(yàn)、新產(chǎn)品研發(fā)、儲(chǔ)藏及管理等知識(shí)和技術(shù)技能，能夠滿足糧油加工企業(yè)生產(chǎn)管理崗位、品控研發(fā)崗位及糧油倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)保管等崗位需求。

主要課程有谷物加工技術(shù)、油脂精煉與加工技術(shù)、糧油食品加工技術(shù)、植物蛋白加工技術(shù)、糧食及其制品檢驗(yàn)等。

綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（專業(yè)代碼：410115）

本專業(yè)面向大型現(xiàn)代化綠色食品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)管理部門、綠色食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等單位培養(yǎng)專門應(yīng)用型人才。通過學(xué)習(xí)，掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品等理論知識(shí)，熟悉綠色食品生產(chǎn)流程，掌握綠色食品行業(yè)新技術(shù)、新規(guī)范，具備綠色食品生產(chǎn)、管理、檢測(cè)、認(rèn)證等技術(shù)能力，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，具有創(chuàng)新意識(shí)和成果轉(zhuǎn)化能力。

主要課程有綠色食品產(chǎn)地測(cè)評(píng)、綠色食品認(rèn)證管理、綠色食品貯藏與保鮮、綠色食品加工技術(shù)、食品企業(yè)管理、食品感官檢測(cè)等。