食品質(zhì)量與安全學(xué)院現(xiàn)有專任教師70人，其中博士10人，碩士以上學(xué)位47人，高級職稱36人，“雙師型”教師44人。行業(yè)企業(yè)兼職教師22人。同時聘請中原食品實驗室專家團隊部分成員作為柔性師資。教師團隊是國家級職業(yè)教育教學(xué)創(chuàng)新團隊。專任教師中有國家“萬人計劃”教學(xué)名師1人、省級學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人1人、省級教學(xué)名師2人，省級優(yōu)秀教師2人、省級骨干教師5人、省級青年拔尖人才1人。近三年來，依托專業(yè)教師獲國家級教學(xué)成果二等獎2項、省級教學(xué)成果特等獎1項、一等獎1項；獲全國教材建設(shè)獎二等獎1項；獲省級及以上榮譽46項；發(fā)表論文156篇；授權(quán)專利44項；出版教材6部；指導(dǎo)學(xué)生獲省級以上技能競賽獎23項。
學(xué)院院長羅紅霞，博士，二級教授，國家高層次特支計劃領(lǐng)軍人才，國家“萬人計劃”教學(xué)名師，教育部技術(shù)技能大師，中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展杰出科技人才，兼任全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、1+X糧農(nóng)食品安全評價技能等級證書專家指導(dǎo)委員會主任委員、中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)理事、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事。參與制定教育部食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，負責(zé)教育部1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)的修訂，首屆1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級大賽方案制定并擔(dān)任大賽技術(shù)組長，完成國家示范校重點專業(yè)建設(shè)。獲得國家級教學(xué)成果二等獎1項，省部級教學(xué)成果獎3項；主編教材入選國家“十二五”職業(yè)教育規(guī)劃教材1部，獲首屆全國優(yōu)秀教材二等獎1項；主持省部級教科研項目20余項，獲授權(quán)發(fā)明專利6項。
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