食品檢測系以學生為主體推進“兩個底線”實施

        自2010年以來，探索適合我院學情和市場需求的理論和技能教學內(nèi)容底線（以下稱“兩個底線”）一直是我院教學工作的重心。在教務處統(tǒng)一指導下，各系部針對專業(yè)和學科特點，組織學科帶頭人、骨干教師，對每個專業(yè)的人才培養(yǎng)目標、課程設置、課程內(nèi)容、教學模式、教學方法等進行了深入調(diào)整。三年多來，在老師們的共同努力下，食品檢測系共制定出人才培養(yǎng)方案四套、課程開設計劃五套、專業(yè)課課程標準十六門。

        食品檢測系現(xiàn)有食品營養(yǎng)與檢測、食品藥品監(jiān)督與管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測三個專業(yè)，三年制高職、五年一貫制、大專套讀三種類型，二十七個教學班，學生一千五百余人，專業(yè)課教師三十人。在完成繁重工作任務的過程中，質(zhì)檢系分別于2010年1月至12月出臺人才培養(yǎng)方案四套，課程標準十門；2011年—2012年，陸續(xù)制定課程標準六門；

        2013年1月集中對已出臺的人才培養(yǎng)方案、課程標準進行修訂；2013年6月對正在實施的課程標準進行修訂；2013年7月，教務處組織校企座談會，各食品企業(yè)人員對質(zhì)檢系人才培養(yǎng)目標、課程開設、教學內(nèi)容等提了很好的建議，在詹書記的帶領下，食品檢測系對課程開設進行了大幅度調(diào)整；2013年9月—10月組織對全系任課教師實施兩個底線的情況進行聽課檢查；2013年11月中旬開展了全系教師微生物檢驗技能大賽；基于“兩個底線”的高職《基礎化學》、中職《食品理化分析》、中職《食品微生物》校本講義已投入使用。

        如果說前幾年“兩個底線”工作一直處于開發(fā)階段，那么，現(xiàn)在，面對厚厚一摞成果、資料，如何實施就成了工作重點。漯食職院[2013]61號文件《漯河食品職業(yè)學院2013—2014學年第一學期教學工作意見》明確提出將“落實兩個底線”教學作為壓倒一切的中心任務、把解決學生聽不懂學不會的問題擺在重中之重的位置。李五聚院長也在會議上明確提出，“兩個底線”教學改革的重點，一是教學內(nèi)容的重組，二是教學模式的改革，課程標準已經(jīng)完成，但真正實施起來，還要講究不同的方法。因此，本學期以來，質(zhì)檢系一直把“落實”二字放在首位，結(jié)合學院深入開展的“以學生為主體”教育實踐活動，先后開展了全面聽課檢查、成立教育小組、開展技能競賽等活動，努力把“兩個底線”的成果實施到教育教學工作中去。

        在實施“兩個底線”的過程中，食品檢測系先后開展了以下幾項主要活動：

        一、推門聽課，檢查“兩個底線”實施情況

        開學初，食品檢測系把本學期需要實施的課程標準一一打印下發(fā)，做到人手一份，要求老師們在上課過程中認真實施，并根據(jù)實施情況適時修訂。為了檢查落實效果，食品檢測系主任帶領教研組長、學科帶頭人骨干教師逐一聽課，每節(jié)課都認真評析，并認真檢查老師們是否帶課程標準上課、是否有依據(jù)課程標準的教案、是否采用了適合學生的新的教學方法。在聽課過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多課程與往年相比有了新亮點，如高職《基礎化學》課，李院長在開始講課前就針對所教班級的學生進行了充分調(diào)查，分析學情后再確定講什么，怎么講，把枯燥的知識講得深入淺出；《食品理化分析》課程的老師利用實驗室配備的白板邊講邊做，采用項目教學法，以學生為主體設計實驗，大大提高了學生的學習積極性；《食品微生物》課程的老師采用了不同的方法、技巧（如謎語、設疑、學生自主探索、游戲等），在每節(jié)課的后半節(jié)課學生有些疲憊時設計互動游戲，既鞏固了新知識，又再一次掀起了學生學習的高潮。通過這次聽課活動，食品檢測系掀起了“有效實施兩個底線教學”的熱潮，連今年新來的老師也積極參與進來，迅速明白了“兩個底線”的含義，使自己的課更快適應職業(yè)教育的特點。

        二、人人參與，開展“互幫互學”技能大賽

        食品檢測系大部分專業(yè)課都有大量的技能操作，在以往的實驗課教學中，有的老師操作不規(guī)范，導致學生無所適從，因此，從2012年起，每學期開展一項教師技能競賽成為一項制度。目前已順利開展三屆。技能競賽給落實兩個底線帶來了有力推動，提高了我系教師的學習積極性，促進了教師實驗操作技能的提高增進了各任課教師之間的友好交流，也讓老師們進一步領會了實踐教學的真正含義———學高為師，技高為范。

        三、成立小組，促進學管教學更好融合

        一直以來，我院都存在有班主任管學生生活、任課教師管學生學習的局面，班主任不了解學生學習情況、任課教師不關注學情。為了真正做到“以學生為主體”，讓教學力量和學管力量聯(lián)合起來共同為學生服務，本著“讓高職生學好，讓中職生好學”的宗旨，食品檢測系在13級班級中成立了“以班主任輔導員為核心的教育教學管理小組”，班主任輔導員為組長，本班全部任課教師為組員，學生為主體。要求每個小組定期召開學情交流會，針對本班學生實情開展各種學科競賽，每周不定科目不定人抽考、不定期開展識別學生競賽、檢查學生“課堂流失率”等，以促進班主任輔導員與任課教師的交流，形成為學生服務的合力?；顒映跗冢械睦蠋煵焕斫?，認為這是占用了自己的業(yè)余時間，增加了工作量，但通過我院開展的教育實踐活動，大部分老師都改變了看法，積極參與到這項活動中來。

         “兩個底線”的實施沒有固定的模式和方法，但只要我們每個系、每個老師都積極參與進來，真正站在學生的角度工作，逐漸形成一種習慣，通過提高上課出勤率來降低學生流失率的目的將有明顯效果。