2023年“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”頒獎盛典

11月30日，在江蘇南京隆重召開的2023全國食品工業(yè)科技進步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術頒獎大會上，由漯河食品職業(yè)學院作為第一完成單位，聯(lián)合河南科技大學、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、中原食品實驗室、河南三劍客農業(yè)股份有限公司等單位完成的項目《復合凝膠關鍵技術的研究及在低脂/低鈉乳肉制品中的產業(yè)化應用》榮獲“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”特等獎，這是繼去年之后我院再次榮獲此項榮譽。我院創(chuàng)辦人、黨委副書記詹躍勇參加頒獎大會。

本項目選擇高營養(yǎng)的天然原料通過糖基化、微粒化工等工藝制備得到脂肪替代品及減鈉凝膠，并將其應用于再制干酪、酸奶和火腿腸中，開發(fā)出健康的低脂/低鈉乳肉制品并產業(yè)化應用。項目得到了國家計劃項目（國家母嬰乳品健康工程技術研究中心建設項目，2014FU125Q05），多個省市計劃及基金項目（母乳研究技術創(chuàng)新中心建設項目，Z181100000518041、Z191100001719006、Z201100002620005）的資助。項目成果在多家相關乳肉制品企業(yè)推廣應用，產生了顯著的經濟和社會效益，為我國營養(yǎng)與健康產業(yè)以及功能性乳肉制品行業(yè)的發(fā)展起到了引領和帶動作用。

中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎特等獎

中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎由國家科技部批準設立，是中國食品工業(yè)科技領域的權威獎項，旨在發(fā)布國際國內領先的食品科技成果，表彰對食品科技事業(yè)做出貢獻的組織和個人。該獎項自2003年設立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產業(yè)結構調整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用，一直受到業(yè)界及社會各方高度關注。

近年來，漯河食品職業(yè)學院在不斷提高自主創(chuàng)新能力的同時，與中原食品實驗室等科研院所、兄弟院校及龍頭企業(yè)開展合作，針對行業(yè)關鍵共性技術難題聯(lián)合攻關，取得了多項重大科技成果，有效推動了食品行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。