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發(fā)布日期：2019-01-06 17:23 瀏覽量：
我校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)場地規(guī)劃已經(jīng)制定完成，一旦設(shè)施設(shè)備到位，即可投入實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課的使用。我系又制訂了相對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理制度和安全制度，形成了任務(wù)對(duì)接崗位的實(shí)訓(xùn)模式，可具備同時(shí)開展520人崗位實(shí)訓(xùn)的教學(xué)需要。學(xué)校還具備適應(yīng)專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)訓(xùn)中心1個(gè)，能滿足800教職工就餐的需要；能夠勝任烹飪與營養(yǎng)專業(yè)的教學(xué)研究和產(chǎn)品研發(fā)需要。詳見表：
| 序號(hào) | 實(shí)訓(xùn)室名稱 | 實(shí)訓(xùn)室功能 | 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 | 主要設(shè)備及臺(tái)套數(shù) | 場 地面積（m2） | 價(jià) 格 (萬元） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 冷拼實(shí)習(xí)室 | 可做冷拼、涼菜教學(xué)40人標(biāo)準(zhǔn) | 涼菜與涼菜示范與實(shí)習(xí) |
不銹鋼工作臺(tái)32套 水池1個(gè) 菜墩32 | 112.9 | 約18 |
| 2 |
西餐實(shí)習(xí)室 | 可做西餐技術(shù)教學(xué)40人標(biāo)準(zhǔn) | 西餐、西點(diǎn)示范與實(shí)習(xí) |
不銹鋼工作臺(tái)40套 四頭爐10套 炸爐10套 烤爐10套 | 109.7 | 約50 |
| 3 |
中餐配送中心 | 可做產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)20人標(biāo)準(zhǔn) | 生產(chǎn)實(shí)訓(xùn) | 企業(yè)提供（華天集團(tuán)） | 222.6 | 企業(yè)提供 |
| 4 |
基本功（刀工）第一實(shí)訓(xùn)室 | 可做刀工訓(xùn)練及原料初加工訓(xùn)練50人標(biāo)準(zhǔn) | 刀工訓(xùn)練及原料初加工訓(xùn)練 |
不銹鋼工作臺(tái)36套 砧墩62個(gè) 水池4個(gè) | 124.5 | 約20 |
| 5 |
基本功（刀工）第二實(shí)訓(xùn)室 | 可做刀工訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)40人標(biāo)準(zhǔn) | 刀工訓(xùn)練實(shí)訓(xùn) |
不銹鋼工作臺(tái)18套 砧墩40個(gè) 水池2個(gè) | 124.5 | 約16 |
| 6 |
熱炒示范一室 | 可做熱菜制作示范教學(xué)及視頻拍攝50人標(biāo)準(zhǔn) | 熱菜制作示范及視頻拍攝 |
雙眼爐1臺(tái) 蒸汽柜1組 不銹鋼工作臺(tái)2套 電化教學(xué)設(shè)備1套 廚具2套 | 285 | 約18 |
| 7 |
熱炒示范二室 （J4204室） | 可做熱菜制作示范教學(xué)50人標(biāo)準(zhǔn) | 熱菜制作示范 |
雙眼爐1臺(tái) 蒸汽柜1組 不銹鋼工作臺(tái)2套 廚具2套 | 285 | 約18 |
| 8 |
熱炒實(shí)訓(xùn)一室 | 可做熱菜制作實(shí)訓(xùn)、及熱炒和蒸菜制作的培訓(xùn)用 | 熱菜制作實(shí)訓(xùn) |
爐灶30臺(tái) 砧墩30個(gè) 蒸汽柜1組 擴(kuò)音設(shè)備1套 抽風(fēng)設(shè)備3套 廚具30套 | 207.2 | 約32 |
| 9 |
熱炒實(shí)訓(xùn)二室 | 可做熱菜制作實(shí)訓(xùn)35人標(biāo)準(zhǔn) | 熱菜制作實(shí)訓(xùn) |
爐灶28臺(tái) 砧墩28個(gè) 抽風(fēng)設(shè)備2套 廚具28套 | 207.2 | 約32 |
| 10 |
面點(diǎn)示范室 | 可做面點(diǎn)制作示范和面點(diǎn)生產(chǎn)用40人標(biāo)準(zhǔn) | 面點(diǎn)制作示范 |
爐灶2臺(tái) 雙眼洗池1個(gè) 蒸汽柜1臺(tái) 烤箱1臺(tái) 抽風(fēng)設(shè)備1套 攪拌機(jī)1臺(tái) 木質(zhì)工作臺(tái)15個(gè) | 102.5 | 約26 |
| 11 |
面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室 | 可做面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)用35人標(biāo)準(zhǔn) | 面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn) |
爐灶2臺(tái) 雙眼洗池1個(gè) 蒸汽柜1臺(tái) 烤箱1臺(tái) 抽風(fēng)設(shè)備1套 攪拌機(jī)1臺(tái) 木質(zhì)工作臺(tái)15個(gè) | 104.4 | 約28 |
| 12 |
雕刻實(shí)訓(xùn)室 | 可做果蔬雕刻示范與實(shí)習(xí)用35人標(biāo)準(zhǔn) | 果蔬雕刻示范與實(shí)習(xí) |
冷藏柜1臺(tái) 不銹鋼工作臺(tái)26套 水池1個(gè) 砧板10塊 刀具50套 | 93.2 | 約15 |
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